Sono 80 chilometri, tutti in piano. Corrono su ciclabili in sede propria, intervallati da passaggi su strade secondarie, a basso traffico. Ma se ti vien voglia di chinare la testa sul manubrio e farteli in un fiato, sbagli e di grosso. Perchè quello su cui ti trovi è il percorso della Food Valley Bike, la ciclovia che, tra Parma e la Bassa Parmense affacciata sul Po, sfila tra i luoghi sacri dell’enogastronomia emiliana. Prodotti ricercati in tutto il mondo, come il Parmigiano Reggiano, il Culatello o il Lambrusco, e prelibatezze tutte da scoprire, nate da una secolare sapienza contadina. Insomma, una pedalata da condire con soste al momento giusto, per rinsaldare quella tradizione che vuole bicicletta e buon cibo ideali compagni di viaggio, in una regione che nel nostro paese è da anni all’avanguardia per il cicloturismo (ne avevamo già parlato qui).
Food Valley Bike, mosaico di ciclabili
La Food Valley Bike è un mosaico di ciclabili. Da Parma apre l’itinerario la Ciclovia della Pastasciutta; ma ben presto ci si ritrova nei territori del Parmigiano Reggiano, dove una sosta al Caseificio Sociale Bassa Parmense consente di scoprire i segreti della lavorazione e del processo di invecchiamento delle forme. Poi la pavimentazione della ciclovia avverte, dipinta di rosso, che si entra nella Ciclabile del Pomodoro che conduce sino a Sorbolo. Ci si avvicina al Po, ed ecco che, già dal nome, le ciclabili fanno pregustare le meraviglie della prugna Zucchella, una pregiata susina del territorio, e poi dell’Anolino Morbino, variante local mezzanese, e solo artigianale, dell’anolino di Parma. Alla reggia di Colorno si arriva sulla Ciclabile del Tortèl Dols, da lì si parte verso i luoghi di Giuseppe Verdi e Giovanni Guareschi lungo la Ciclabile della Spalla Cruda di Palasone. La Ciclabile dei Ciccioli e quella del Culatello avvicinano al “dolce” finale: accompagna l’ingresso a Busseto, traguardo della Food Valley Bike, la Ciclabile della Spongata, torta emiliana dal ripieno speziato.
Per il viaggio: tracce gpx e app del percorso
Da Busseto si può comodamente rientrare a Parma caricando la bici sul treno. Ma, nella bella stagione, si può anche provare la bellezza della navigazione sul Po, sui battelli che riportano da Polesine Parmense fino a Mezzano Superiore. Perfetta per le stagioni primaverile e d’autunno, la Food Valley Bike è un classico itinerario per famiglie o amici che vogliono pedalare in sicurezza. Cartelli stradali e una segnaletica dedicata accompagnano la pedalata. Si può anche viverla partecipando agli eventi promossi, nell’ambito del progetto Comuni in Bici, dalla rete dei comuni interessati (L’Ingorda, il Festival Food Valley Bike). Dal sito ufficiale della Food Valley Bike è possibile scaricare sia le tracce gpx della Ciclovia, per muoversi in completa autonomia, sia la app che accompagna il viaggio con approfondimenti sulle tappe, sulle strutture ricettive, sui punti di interesse lungo il percorso.
